Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Britse Bubble and Squeak (gebakken knapperige aardappel- en koolpasteitje)
Het iconische Britse wonder van de koekepan na het braden: aardappelpuree, fijngestampt met geraspte savooiekool, spruitjes en boter, gebakken in een pan tot er blaren, lawaai en diep knapperig zijn.
Voorbereiding
10 min
Kok
20 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Koude overgebleven boterachtige aardappelpuree500 g
- Gekookte geraspte Savooikool of spruitjes300 g
- Gele ui, fijngehakt1 st.
- Boter 82%40 g
- Fijn zout1 tl
- Vers gekraakte zwarte peper1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de helft van de boter in een koekenpan met dikke bodem en bak de ui in 5 minuten zacht en goudbruin.
5 min timer
2
Voeg de uitgelekte kool en de koude aardappelpuree toe aan de koekenpan. Breng op smaak met zout en veel peper; Meng goed en druk stevig aan tot een platte cake die de pan vult.
5 min timer
3
Bak ongestoord op middelhoog vuur gedurende 8-10 minuten tot de onderkant blaren en knapperig is. Keer het om op een bord, voeg de resterende boter toe, schuif het terug en bak nog 6-8 minuten tot het aan beide kanten knapperig is.
10 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
240
Eiwit
4.5g
Koolhydraten
32g
Vet
11g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: British & European Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & British Traditional Cookery Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
