Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkOntbijtvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Braziliaanse Pão de Queijo (cheesy tapioca cassave soesjes uit Minas Gerais)
De wereldberoemde natuurlijk glutenvrije kaassoesjes van Brazilië uit Minas Gerais: gouden bolletjes met een knisperend knapperig omhulsel en een onmogelijk taaie, rekbare kaasbinnenkant gemaakt van gefermenteerd cassavezetmeel (polvilho) en oude kaas.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Tapiocazetmeel / zuur cassavemeel (polvilho)300 g
- Volle melk150 ml
- Plantaardige olie60 ml
- Geraspte oude kaas (Parmezaanse kaas, Gruyère of Minas Curado)150 g
- Verse grote eieren2 st.
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Breng melk, olie en zout in een pan aan de kook. Giet kokende vloeistof rechtstreeks over tapiocazetmeel en meng krachtig met een houten lepel tot het gegelatineerd is. Laat afkoelen tot lauw.
5 min timer
2
Kneed de eieren één voor één met de hand tot ze volledig zijn opgenomen en werk dan de geraspte oude kaas erdoor tot er een plakkerig, samenhangend deeg ontstaat.
5 min timer
3
Vorm er met ingevette handen rondjes ter grootte van een golfbal van en plaats deze op een afstand van elkaar op de bakplaat. Bak op 200°C gedurende 18-20 minuten tot het gepoft, goudbruin en hol klinkt. Serveer onmiddellijk terwijl het warm en rekbaar is.
20 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
7.5g
Koolhydraten
31g
Vet
12g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
