AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Braziliaanse Moqueca Baiana (Bahiaanse vis- en kokosstoofpot met paprika en limoen)
De Afro-Braziliaanse schat van Bahia: stevige witte visfilets, zachtjes gepocheerd in een levendige, geurige stoofpot van kokosmelk, zoete paprika, tomaten, knoflook en vers limoensap.
Voorbereiding
20 min
Kok
20 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Volvette kokosmelk uit blik400 ml
- Rode en groene paprika, in ringen gesneden2 piece
- Grote rijpe tomaten, in plakjes gesneden2 piece
- Gele ui, in ringen gesneden1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Vers limoensap2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Marineer 600 g stevige witte visfilets (kabeljauw of zeebaars) met limoensap, knoflook en 1 tl zout gedurende 15 minuten.
15 min timer
2
Doe de helft van de uien, paprika's en tomaten in een grote, zware pan. Leg de visfilets erop en bedek met de resterende gesneden groenten.
3 min timer
3
Giet kokosmelk over de lagen, dek af met een deksel en laat 12-15 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de vis gemakkelijk loslaat.
13 min timer
4
Haal van het vuur, garneer met vers gehakte koriander en serveer gloeiend heet met witte rijst.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
