AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Braziliaanse Feijoada (rijke zwarte bonenstoofpot met gerookt varkensvlees en worstjes)
Het nationale soulfood van Brazilië: een zalvende, diep hartige stoofpot van zwarte bonen, langzaam gesudderd met gerookte varkensribbetjes, varkensschouder en gezouten worst, traditioneel geserveerd met witte rijst, boerenkool en partjes sinaasappel.
Voorbereiding
25 min
Kok
75 min
Totaal
100 min
Ingrediënten
6porties
- Varkensschouder en gerookte ribben, in stukjes gesneden800 g
- Gele uien, fijngehakt2 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt4 clove
- Water1500 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Doe 500 g geweekte zwarte bonen en stukjes varkensvlees in een grote pan met water. Breng aan de kook.
10 min timer
2
Zet het vuur laag, dek af en laat 60 minuten zachtjes koken tot de bonen en het vlees gaar zijn.
60 min timer
3
Fruit de ui en knoflook in 2 el olie. Pureer 2 pollepels bonen in de koekenpan om een pasta te maken en roer ze vervolgens terug in de pot om te verdikken.
8 min timer
4
Laat het nog 15 minuten onafgedekt sudderen tot het rijk en zalvend is. Breng op smaak met zout en serveer warm met witte rijst en sinaasappelschijfjes.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
