Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Bosnische vleesknoedels (Klepe) met knoflookzure room en paprikaboter
Klassieke Bosnische handgemaakte pastazakken: delicate deegdriehoeken gevuld met gekruid rundergehakt en ui, gekookt en bedekt met warme knoflookzure room en zinderende, met paprika doordrenkte bruine boter.
Voorbereiding
40 min
Kok
15 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
porties
4
- Tarwemeel voor alle doeleinden350 g
- Vers ei1 st.
- Lauw water120 ml
- Mager rundergehakt300 g
- Gele ui, fijn geraspt1 st.
- Zure room 20%250 g
- Teentjes knoflook, geplet4 teentje
- Ongezouten boter40 g
- Zoete paprika1 tl
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed bloem, ei, water en zout tot een soepel, soepel deeg; dek af en laat 20 minuten rusten.
20 min timer
2
Combineer rundergehakt met geraspte ui, zout en versgemalen zwarte peper.
5 min timer
3
Rol het deeg dun uit, snijd het in vierkanten van 5 cm, plaats een theelepel vulling in het midden, vouw het in driehoeken en druk de randen dicht.
15 min timer
4
Kook in gezouten water 6-7 minuten tot ze drijven, laat ze uitlekken in de schaal, bestrijk ze met zure knoflookroom en besprenkel er sissende paprikaboter mee.
8 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
560
Eiwit
26g
Koolhydraten
62g
Vet
24g
Allergenen
GlutenEierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
