AI-gegenereerde illustratie
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele bietenborsjt (robijnrode biet-koolsoep met verse dille)
De iconische Oost-Europese robijnrode soep: geraspte rode biet, zachtjes gestoofd met citroensap om de levendige tint te behouden, gestoofd met malse aardappelen, zoete kool, wortelen en hoopjes dille.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
6porties
- Verse rode biet, geschild en grof geraspt400 g
- Groene kool, fijngesneden300 g
- Aardappelen, in blokjes gesneden300 g
- Wortelen, geraspt150 g
- Gele ui, fijngehakt1 piece
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Vers citroensap2 tbsp
- Zonnebloemolie2 tbsp
- Verse dille, fijngehakt1 piece
- Zure room om te serveren120 g
- Water- of groentebouillon1500 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Bak de geraspte bieten in een koekenpan in 1 eetlepel olie met citroensap gedurende 10 minuten om hun levendige robijnrode kleur te behouden.
10 min timer
2
Breng water of bouillon aan de kook in een grote pan, voeg de in blokjes gesneden aardappelen en zout toe en kook gedurende 10 minuten.
10 min timer
3
Fruit de gesnipperde ui en geraspte wortel in de resterende olie gedurende 5 minuten en voeg ze toe aan de pan met geraspte kool.
7 min timer
4
Roer de gebakken bieten en de gehakte knoflook erdoor. Laat 15 minuten zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn.
15 min timer
5
Haal van het vuur, roer de verse dille erdoor en serveer stomend heet met een klodder koude zure room.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
