AI-gegenereerde illustratie
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Individuele Beef Wellington (ossenhaas verpakt in Duxelles-champignons en gouden bladerdeeg)
Het toppunt van feestelijk Brits lekker eten: aangebraden ossenhaassteaks omhuld met hartige duxelles van champignongehakt, omhuld met gouden, boterachtig bladerdeeg.
Voorbereiding
30 min
Kok
25 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Ossenhaassteaks (filet mignon)600 g
- Knoop- of cremini-champignons, zeer fijngehakt350 g
- Bladerdeegvellen vol boter300 g
- Boter30 g
- Teentje knoflook, fijngehakt1 clove
- Eigeel voor het bestrijken van deeg1 piece
- Olijfolie om te schroeien1 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Kruid de biefstukken met zout en schroei ze in een gloeiend hete koekenpan gedurende 90 seconden per kant. Volledig afkoelen.
5 min timer
2
Kook de fijngehakte champignons met knoflook en boter in de koekenpan gedurende 10-12 minuten tot al het vocht verdampt is. Laat volledig afkoelen.
12 min timer
3
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in 4 grote vierkanten.
3 min timer
4
Verdeel een laag duxelles met champignons, leg er een aangebraden biefstuk op en vouw het deeg netjes rond het vlees, waarbij de naad eronder dichtgemaakt wordt.
5 min timer
5
Leg ze op een bakplaat, bestrijk ze met eigeel, kerf ze lichtjes in en bak ze op 200°C gedurende 20-22 minuten tot ze gepoft en goudbruin zijn.
22 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
