easysideveganCC0 1.0 Universal
Beierse Gestoofde Rode Kool Met Appels (Rotkohl)
De onmisbare Beierse feestelijke kant: fijngesneden rode kool, zachtjes gestoofd met zure appels, uien, kruidnagel en ciderazijn tot een robijnrode, zoetzure delicatesse.
Voorbereiding
15 min
Kok
45 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
6porties
- Verse rode kool800 g
- Taart bakken appels2 piece
- Gele ui1 piece
- Appelazijn40 ml
- Water of appelsap150 ml
- Plantaardige olie of boter30 ml
- Bruine suiker20 g
- Laurierblad1 piece
- Hele kruidnagels3 piece
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Verhit de olie in een pan en bak de ui 3 minuten tot hij glazig is.
3 min timer
2
Voeg de geraspte rode kool toe en giet onmiddellijk de appelciderazijn erbij, goed roerend. Het zuur behoudt en versterkt de briljante robijnrode kleur.
3 min timer
3
Roer de in blokjes gesneden appels, water, bruine suiker, kruidnagel, laurier en zout erdoor. Dek goed af en laat 40 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
40 min timer
4
Gooi het laurierblad en de kruidnagels weg. Kook de laatste 5 minuten onafgedekt om de vloeistof in een glanzend glazuur te veranderen. Serveer warm.
5 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
