easysideveganCC0 1.0 Universal
Batata Harra – Libanese pittige knoflook- en korianderaardappelen
Krokant goudbruine geroosterde aardappelblokjes gemengd met een zinderend mengsel van gehakte knoflook, verse koriander, gemalen rode chili en pittig citroensap.
Voorbereiding
10 min
Kok
30 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Aardappelen bakken700 g
- Olijfolie45 ml
- Knoflookteentjes5 clove
- Verse koriander of peterselie30 g
- Rode chilivlokken of poeder3 g
- Zoete paprika5 g
- Vers citroensap25 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Meng de aardappelblokjes met 2 eetlepels olijfolie en zout; rooster ze op 210°C gedurende 25 minuten tot ze diep goudbruin en krokant zijn.
25 min timer
2
Verhit de resterende olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte knoflook, paprika en chilivlokken toe; bak gedurende 1 minuut tot het geurig is.
1 min timer
3
Voeg gehakte koriander en hete geroosterde aardappelen toe aan de koekenpan; 2 minuten krachtig schudden om gelijkmatig te coaten.
2 min timer
4
Haal van het vuur, besprenkel met vers citroensap, meng goed en serveer warm als een levendige mezze.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
