AI-gegenereerde illustratie
easymainveganCC0 1.0 Universal
Bamya uit het Midden-Oosten (gestoofde okra in rijke tomaten-, knoflook- en koriandersaus)
Een geruststellende, huiselijke stoofpot die populair is in Egypte, Syrië en Libanon: zachte baby-okra, zachtjes gestoofd in een rijke tomatensaus en afgewerkt met een zinderende ta'shaa van knoflook en geurige gemalen koriander.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Baby okra, getrimd zonder zaden bloot te leggen500 g
- Gemalen ingeblikte of rijpe tomaten400 g
- Tomatenpuree1 tbsp
- Teentjes knoflook, fijngehakt6 clove
- Gemalen droge koriander1 tbsp
- Olijfolie50 ml
- Vers citroensap2 tbsp
- Warm water200 ml
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en bak de okra gedurende 5 minuten tot er licht blaren ontstaan.
5 min timer
2
Voeg geplette tomaten, tomatenpuree, warm water, citroensap en zout toe. Dek af en laat 25 minuten zachtjes koken.
25 min timer
3
Verhit de resterende olijfolie in een aparte kleine koekenpan en bak de gehakte knoflook en gemalen koriander gedurende 1 minuut tot ze zeer aromatisch zijn.
1 min timer
4
Giet het zinderende knoflook-koriandermengsel rechtstreeks in de sudderende okrapot, zachtjes ronddraaiend.
1 min timer
5
Laat nog 2 minuten sudderen en serveer dan warm naast luchtige vermicellirijst.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
