AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Bulgaarse gekoelde taratorsoep (verfrissende yoghurt- en komkommersoep met walnoten, verse dille en knoflook)
Het ultieme zomerverblijf in Bulgarije en de Balkan: een gekoelde, fluweelzachte soep gemaakt met rijke yoghurt, opgeklopt met ijskoud water, knapperige in blokjes gesneden komkommers, verse dille, geurige knoflook en geroosterde gemalen walnoten.
Voorbereiding
15 min
Kok
0 min
Totaal
15 min
Ingrediënten
4porties
- Volle melk Bulgaarse yoghurt500 g
- Verse stevige komkommers, fijngesneden350 g
- Walnoten, geroosterd en fijngehakt50 g
- Knoflookteentjes, geplet tot fijne pasta2 clove
- Verse dille, fijngehakt3 tbsp
- Zonnebloemolie of olijfolie2 tbsp
- IJskoud water300 ml
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Klop de yoghurt in een grote kom tot een gladde en romige massa. Voeg geleidelijk ijskoud water toe om een lichte, vloeibare soepconsistentie te verkrijgen.
3 min timer
2
Snijd de komkommers fijn in blokjes van 3-4 mm. Spatel het door de yoghurtsoep samen met de geplette knoflookpasta.
4 min timer
3
Roer de gehakte dille, zonnebloemolie en zout erdoor. Laat het minimaal 30 minuten in de koelkast staan, zodat de smaken zich kunnen vermengen.
30 min timer
4
Schep de koude soep in kommen en garneer vlak voor het serveren met geroosterde gehakte walnoten om hun knapperigheid te behouden.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
