AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Bosnische vleesburek (krokante gouden spiraalvormige filodeegtaart gevuld met hartig gehakt en uien)
Het soevereine meesterwerk van de Bosnische bakkerijen: flinterdun deeg uitgerekt, gevuld met gekruid rundergehakt en gekarameliseerde uien, opgerold tot een heerlijk knapperig spiraalvormig wiel en gebakken tot knapperige gouden perfectie.
Voorbereiding
25 min
Kok
35 min
Totaal
60 min
Ingrediënten
6porties
- Mager rundergehakt600 g
- Dunne filodeegvellen400 g
- Gele uien, fijngehakt3 piece
- Zonnebloemolie gemengd met gesmolten boter80 ml
- Versgemalen zwarte peper1 tsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Meng in een kom rauw rundergehakt, fijngehakte ui, zout, zwarte peper en 3-4 eetlepels koud water tot alles goed gemengd is.
5 min timer
2
Leg een filodeegvel neer, bestrijk het met olie, leg er een tweede vel op en borstel opnieuw. Leg een dun touwtje gekruid vlees langs de lange rand.
5 min timer
3
Rol het strak op tot een lange cilinder. Rol het eerste touw op tot een strakke slakkenspiraal in het midden van een geoliede ronde pan. Herhaal dit met het resterende deeg en vlees, waarbij u de spiraal naar buiten uitstrekt.
10 min timer
4
Bestrijk de bovenkant rijkelijk met olie. Bak op 200°C gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin en schilferig zijn. Na het verwijderen met 30 ml warm water besprenkelen en gedurende 5 minuten afdekken met een doek. Serveer met yoghurt.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
