AI-gegenereerde illustratie
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Piemontese Bagna Càuda (warme knoflook-, ansjovis- en olijfoliedip)
De iconische Piemontese gezellige dip: knoflook zachtjes gestoofd tot een zachte zoetheid, opgelost met hartige ansjovis, boter en olijfolie, warm geserveerd met knapperige wintergroenten.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
6porties
- Knoflookkoppen gepeld2 piece
- Volle melk voor stroperij250 ml
- Ansjovisfilets in olie100 g
- Extra vergine olijfolie150 ml
- Ongezouten koude boter40 g
Voorbereidingsstappen
1
Kook de knoflookteentjes zachtjes in de melk gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn, laat ze uitlekken en pureer ze tot een gladde pasta.
15 min timer
2
Verhit in een pan op een zeer laag vuur de olijfolie met de ansjovisfilets en roer tot de ansjovis volledig in de olie is opgelost.
8 min timer
3
Voeg de gepureerde knoflookpasta toe en kook op laag vuur gedurende 5 minuten zonder de olie te laten koken.
5 min timer
4
Roer de koude boter erdoor om te emulgeren. Serveer warm in een fonduebrander met rauwe venkel, paprika, kool en knapperig brood.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
