mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – Perzische dille en tuinbonen geurige rijst
Een van de meest verfijnde rijstcreaties van Perzië: donzige gestoomde basmati gelaagd met levendige smaragdgroene dille, zachte tuinbonen en saffraanboter.
Voorbereiding
10 min
Kok
30 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Basmatirijst300 g
- Baby tuinbonen (gepeld) of zoete erwten150 g
- Verse groene dille80 g
- Gebrouwen saffraanwater1 pinch
- Olijfolie30 ml
- Gemalen kaneel2 g
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Kook rijst en tuinbonen 6-7 minuten in kokend gezouten water tot de rijst al dente is; droogleggen.
7 min timer
2
Giet olie op de bodem van de pot. Laag voorgekookte rijst met royale hopen verse dille en een vleugje kaneel.
3
Wikkel het deksel in een schone theedoek en stoom op zeer laag vuur gedurende 25 minuten tot het licht en luchtig is.
25 min timer
4
Sprenkel het saffraanwater erover, roer het voorzichtig door met een vork en serveer.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
