Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Tiroler Gröstl (knapperige gebakken aardappelen met rundvlees, karwij en gebakken ei)
Het iconische alpiene pan-koekenfeest van Oostenrijks Tirol: gekookte aardappelen, goudbruin en knapperig gebakken in boter met mals overgebleven rundvlees, uien en geurige karwijzaadjes, bekroond met een gebakken ei met de zonnige kant naar boven.
Voorbereiding
15 min
Kok
20 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Gekookte vastkokende aardappelen, geschild en in rondjes gesneden600 g
- Gekookt rundvlees (gekookt of gebraden), in hapklare reepjes gesneden350 g
- Gele ui, in ringen gesneden1 st.
- Verse eieren om te frituren4 st.
- Boter of geklaard varkensreuzel40 g
- Hele karwijzaad1 tl
- Verse peterselie, gehakt2 el
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt de helft van de boter in een zware koekenpan en bak de ui in 5 minuten goudbruin; voeg de rundvleesreepjes toe gedurende 3 minuten en zet opzij.
8 min timer
2
Voeg de resterende boter toe en bak de aardappelschijfjes op middelhoog vuur in 10-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
12 min timer
3
Doe het rundvlees en de uien terug in de koekenpan; Meng met karwijzaad, zout en zwarte peper gedurende 2-3 minuten om de smaken te laten samentrekken.
3 min timer
4
Bak 4 eieren met de zonnige kant naar boven met vloeibare dooiers; Bekroon elk bord gröstl met een ei en strooi er verse peterselie over.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
32g
Koolhydraten
34g
Vet
25g
Allergenen
EierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
