Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Oostenrijkse Linzer Torte met gekruide amandelkorst en rode bessenjam
Beschouwd als 's werelds oudst bekende cakerecept uit Linz: een boterachtige, gekruide amandelkorst doordrenkt met kaneel en kruidnagel, rijkelijk gelaagd met zure rode bessenjam onder een roosterkorst.
Voorbereiding
30 min
Kok
40 min
Totaal
70 min
Oven
175°C (155°C vent.)
Ingrediënten
porties
8
- Fijngemalen amandelen150 g
- Meel voor alle doeleinden180 g
- Koude ongezouten boter, in blokjes150 g
- Poedersuiker100 g
- Eidooiers2 st.
- Gemalen Ceylon-kaneel1 tl
- Gemalen kruidnagel1 snufje
- Zoete rode bessen- of frambozenjam250 g
Voorbereidingsstappen
1
Meng de bloem met gemalen amandelen, poedersuiker, kaneel en kruidnagel. Wrijf de koude boter en de eierdooiers erdoor tot er een rijk, gekruid deeg ontstaat. Laat 40 minuten afkoelen.
40 min timer
2
Druk tweederde van het gekoelde deeg in de taartvorm en vorm een rand. Verdeel de rode bessenjam gelijkmatig over de bodem. Rol het resterende deeg in dunne reepjes en schik ze in een elegant roosterpatroon over de bovenkant.
10 min timer
3
Bak op 175°C gedurende 35-40 minuten tot het deeg goudbruin is en de jam zachtjes borrelt. Laat volledig afkoelen voordat u het snijdt.
40 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
380
Eiwit
6.5g
Koolhydraten
48g
Vet
19g
Allergenen
GlutenMelkEierenNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
