Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Argentijnse Milanesa a la Napolitana Krokant kalfsvlees met ham en gesmolten mozzarella
De geliefde bodegón-klassieker uit Buenos Aires: knapperig goudbruin gepaneerde kalfskotelet met een rijke tomatensaus, hartige gekookte ham en borrelende gesmolten mozzarellakaas met een snufje oregano.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Dunne kalfs- of runderkoteletten platgestampt600 g
- Fijn broodkruim150 g
- Eieren geslagen2 st.
- Teentjes knoflook fijngehakt2 teentje
- Verse peterselie fijngehakt15 g
- Rijke marinara- of tomatensaus160 g
- Gekookte hamplakken120 g
- Geraspte mozzarella kaas150 g
- Plantaardige olie om te frituren60 ml
- Fijn zout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Klop de eieren met gehakte knoflook, peterselie en zout. Dompel de kalfskoteletten in het losgeklopte ei en druk ze vervolgens stevig in het paneermeel, zodat er een gelijkmatige laag ontstaat.
2
Bak de gepaneerde schnitzels in hete olie gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breng over naar een bakplaat.
3
Verdeel 2 eetlepels tomatensaus over elke kotelet, leg er plakjes ham op en beleg royaal met mozzarella. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 5-6 minuten tot de kaas bubbelt en gesmolten is.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
530
Eiwit
48g
Koolhydraten
31g
Vet
24g
Allergenen
GlutenEierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
