AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Argentijnse Rundvlees Empanadas (Empanadas Mendocinas met Gekruid Rundvlees, Ei en Groene Olijven)
De trots van Mendoza en de Argentijnse pampa's: schilferige, gouden bladerdeegflappen met traditionele repulgue-randen, omhuld met een sappige vulling van gekruid rundergehakt, zoete uien, komijn, groene olijven en hardgekookte eieren.
Voorbereiding
30 min
Kok
20 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Universele bloem voor deeg350 g
- Koude boter of reuzel80 g
- Rundergehakt400 g
- Gele uien, fijngehakt2 piece
- Hardgekookte eieren, gehakt, plus 1 ei om te wassen2 piece
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Wrijf de boter met zout en 140 ml warm water door de bloem tot een glad deeg ontstaat; koel 30 minuten.
30 min timer
2
Kook de uien tot ze zoet en zacht zijn. Voeg gehakt, komijn, paprikapoeder en zout toe en kook gedurende 6-8 minuten. Laat volledig afkoelen en voeg dan de gehakte hardgekookte eieren en groene olijven toe.
10 min timer
3
Rol het deeg dun uit en snijd het in schijven van 12 cm. Plaats een lepel vulling in het midden, vouw het in halve manen en knijp de randen vast met traditionele repulgue-wendingen.
10 min timer
4
Leg de empanadas op de bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze in 18-20 minuten op 200°C tot ze glanzend en goudbruin zijn.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
