AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Argentijnse biefstuk met verse chimichurri (aangebraden flanksteak met kruiden-knoflooksaus)
Het typische Argentijnse asado-middelpunt: sappige zij- of roksteak, geschroeid boven zinderende hitte tot medium-rare, in dunne plakjes gesneden tegen de korrel en badend in levendige, knoflookachtige chimichurrisaus.
Voorbereiding
15 min
Kok
10 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
4porties
- Flanksteak, roksteak of entrecote650 g
- Extra vergine olijfolie60 ml
- Teentjes knoflook, fijngehakt4 clove
- Gedroogde oregano1 tsp
- Grof zeezout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Chimichurri bereiden: 40 g fijngehakte verse peterselie, gehakte knoflook, oregano, 2 eetlepels rode wijnazijn, olijfolie en zout in een kom; rest.
5 min timer
2
Dep de biefstuk droog met keukenpapier en bestrooi hem aan alle kanten royaal met grof zeezout.
1 min timer
3
Verhit een zware gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Schroei de biefstuk ongestoord gedurende 4-5 minuten, draai hem om en kook 3-4 minuten voor sappig medium-rare.
8 min timer
4
Laat de biefstuk 5-7 minuten op een snijplank rusten, snijd ze in dunne plakjes over de draad heen en schep de verse chimichurri royaal over de plakjes.
7 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
