AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Roemeense gevulde paprika (varkens- en rundergehakt met rijst en dille in tomatensaus)
Een hoeksteen van de zondagse familiediners in heel Roemenië: zoete paprika gevuld met een mals mengsel van varkens- en rundvleesgehakt, rijst, gekarameliseerde uien en veel verse dille, gestoofd in rijke tomatensaus.
Voorbereiding
25 min
Kok
50 min
Totaal
75 min
Ingrediënten
4porties
- Middelgrote zoete paprika, zonder klokhuis en zonder zaadjes8 piece
- Gehakt varkensvlees350 g
- Gehakt rundvlees250 g
- Witte rijst met korte korrel80 g
- Gele uien, fijngehakt2 piece
- Passata en tomatenpuree500 g
- Verse dille, fijngehakt4 tbsp
- Zonnebloemolie2 tbsp
- Zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Snijd de hoedjes van de paprika af, verwijder zaadjes en zaadlijsten en spoel af. Fruit de uien in olie gedurende 4 minuten tot ze zacht zijn.
5 min timer
2
Meng in een kom het varkens- en rundvleesgehakt, de gewassen rijst, de gebakken ui, de helft van de verse dille, 1 theelepel zout en peper.
5 min timer
3
Vul de paprika’s losjes met het vleesmengsel, laat bovenaan 1 cm ruimte vrij voor de rijstuitzetting. Dek elke paprika af met een schijfje tomaat.
8 min timer
4
Zet de paprika’s rechtop in een diepe ovenschaal. Giet de passata gemengd met 300 ml warm water en de resterende dille erbij. Bak op 190°C gedurende 45-50 minuten tot ze zacht zijn en de saus dikker wordt. Serveer met een flinke klodder zure room.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
