AI-gegenereerde illustratie
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Siciliaanse Arancini al Ragù (krokant gevulde rijstballetjes)
Krokante gouden Siciliaanse streetfood-bollen gemaakt van saffraangeurde risotto gevuld met hartige rundvleesragù, zoete groene erwten en gesmolten mozzarella.
Voorbereiding
30 min
Kok
35 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
6porties
- Arborio-risottorijst350 g
- Gemalen saffraan of kurkuma0.5 tsp
- Geraspte Parmezaanse kaas40 g
- Mager rundergehakt200 g
- Kleine ui1 piece
- Tomatenpassata150 g
- Zoete groene erwten60 g
- Mozzarella blokjes100 g
- Fijn broodkruim120 g
- Eieren geslagen2 piece
- Olijfolie2 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Kook de rijst in water met saffraan en zout tot hij romig en gaar is. Roer de Parmezaanse kaas erdoor en spreid het uit op een schaal om volledig af te koelen.
15 min timer
2
Bruine ui in olijfolie, voeg rundvlees, erwten en tomaat toe. Laat 15 minuten sudderen tot een dikke ragù-vulling. Laat afkoelen.
15 min timer
Koel de vleesvulling vóór het vormen om de structuur stevig te houden.
3
Doe de koude rijst in je handpalm, maak een kuiltje, vul deze met een lepel vod en een blokje mozzarella en druk deze tot een stevige bal.
10 min timer
4
Rol elke bal door een losgeklopt ei en bestrijk hem vervolgens grondig met paneermeel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze lichtjes met olijfolie en bak ze gedurende 25 minuten op 200 °C tot ze knapperig en goudbruin zijn.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
