Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Egyptische Umm Ali (gebakken bladerdeeg en gekruide melkpudding)
Het geliefde nationale dessert van Egypte: verbrijzeld knapperig geroosterd bladerdeeg gedrenkt in hete, gezoete volle melk, geparfumeerd met kaneel en vanille, bezaaid met rozijnen, kokosnoot en pistachenoten, gebakken met rijke room tot het bubbelt.
Voorbereiding
15 min
Kok
25 min
Totaal
40 min
Oven
200°C (180°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Bladerdeegvellen, goudbruin en knapperig gebakken300 g
- Volle melk, opgewarmd800 ml
- Slagroom of Egyptische qishta als topping200 ml
- Kristalsuiker120 g
- Rauwe pistachenoten, grof gehakt50 g
- Geschaafde amandelen30 g
- Gouden rozijnen50 g
- Geraspte gedroogde kokosnoot30 g
- Gemalen kaneel½ tl
- Vanille-extract1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Verdeel het gebakken bladerdeeg in rustieke hapklare stukjes in een ovenschaal. Meng met rozijnen, geraspte kokosnoot, geschaafde amandelen en de helft van de pistachenoten.
5 min timer
2
Verwarm de melk met de suiker, kaneel en vanille tot het stoomt en is opgelost. Giet over de stukjes deeg; laat 5 minuten weken.
5 min timer
3
Verdeel de zware room gelijkmatig over het oppervlak; bestuiven met 1 el suiker. Bak gedurende 15 minuten op 200°C en rooster vervolgens 3 minuten tot het goudbruine plekjes vertoont. Strooi de resterende pistachenoten erover en serveer warm.
18 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
9g
Koolhydraten
48g
Vet
26g
Allergenen
GlutenMelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
