Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigSaladesveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Libanese tabouleh (peterselie, munt, tomatenblokjes en fijne bulgurkruidensalade)
De authentieke Libanese kruidensalade: smaragdgroene bergen van met het scheermes gehakte platte peterselie, verse munt, zoete tomatenblokjes en slechts een klein beetje fijne bulgur gedrenkt in vers citroensap en olijfolie.
Voorbereiding
25 min
Kok
0 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Verse platte peterselie, grondig gewassen en gedroogd300 g
- Verse muntblaadjes60 g
- Stevige rijpe tomaten, in fijne blokjes gesneden3 st.
- Groene lente-uitjes, fijngehakt3 stengel
- Fijne gebroken tarwebulgur (#1)40 g
- Vers geperst citroensap60 ml
- Eerste koudgeperste extra vierge olijfolie70 ml
- Fijn zeezout1 tl
- Snufje gemalen piment¼ tl
Voorbereidingsstappen
1
Week de fijne bulgur in vers citroensap in een kleine kom gedurende 15 minuten om op natuurlijke wijze mals te worden.
15 min timer
2
Zorg ervoor dat peterselie en munt volledig kurkdroog zijn. Snijd de kruiden één keer fijn met een vlijmscherp mes, zonder dat ze kneuzen of pletten.
10 min timer
3
Combineer gehakte kruiden, in blokjes gesneden tomaten, lente-uitjes en dikke bulgur in een grote kom. Maak het vlak voor het serveren aan met olijfolie, zout en piment. Serveer genesteld in knapperige romaine bladeren.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
210
Eiwit
3.8g
Koolhydraten
14g
Vet
16g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
