Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

GemakkelijkSoepen en bouillonsveganCC0 1.0 Universal

Shorbat Adas uit het Midden-Oosten (fluweelzachte komijn-rode linzensoep met knapperige pitabroodje)

Name: Shorbat Adas uit het Midden-Oosten (fluweelzachte komijn-rode linzensoep met knapperige pitabroodje)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 300 g Rode splitlinzen, gespoeld; 2 st. Wortelen, gesneden; 1 st. Grote gele ui, in blokjes gesneden; 3 teentje Teentjes knoflook, geplet; 1.5 el Gemalen komijn; 0.5 tl Gemalen kurkuma; 1200 ml Warme groentebouillon of water; 2 st. Pitabroodje, in vierkantjes gesneden en knapperig in olijfolie; 40 ml Extra vergine olijfolie; 1 st. Verse citroenpartjes; 1 tl Fijn zeezout

De iconische troostsoep van de Arabische wereld en de Ramadantafels: fluweelzachte goudrode linzenpuree gestoofd met zoete uien, wortelen, warme komijn en knoflook, bekroond met knapperig gebakken pitabroodjes.

Voorbereiding

15 min

Kok

25 min

Totaal

40 min

Ingrediënten

porties

Rode splitlinzen, gespoeld
300 g
Wortelen, gesneden
2 st.
Grote gele ui, in blokjes gesneden
1 st.
Teentjes knoflook, geplet
3 teentje
Gemalen komijn
1 ½ el
Gemalen kurkuma
½ tl
Warme groentebouillon of water
1200 ml
Pitabroodje, in vierkantjes gesneden en knapperig in olijfolie
2 st.
Extra vergine olijfolie
40 ml
Verse citroenpartjes
1 st.
Fijn zeezout
1 tl

Voorbereidingsstappen

Fruit de in blokjes gesneden ui, wortel en knoflook in 2 eetlepels olijfolie gedurende 5 minuten. Roer gemalen komijn en kurkuma erdoor; kook 1 minuut tot het geurig is.

6 min timer

Voeg de gespoelde rode linzen en de bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes koken tot de linzen en wortels volledig gaar zijn.

20 min timer

Pureer de soep met de staafmixer tot ze zijdezacht en fluwelig is. Breng op smaak met zout. Serveer warm, gegarneerd met olijfolie, knapperige pitabroodjes en verse partjes citroen.

3 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

340

Eiwit

18g

Koolhydraten

52g

Vet

Allergenen

Gluten

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Shorbat Adas uit het Midden-Oosten (fluweelzachte komijn-rode linzensoep met knapperige pitabroodje)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.