Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Authentieke Libanese Shish Tawook (in knoflook en citroen gemarineerde kipspiesjes)
De gouden standaard van Levantijns grillen: malse kipspiesjes gemarineerd in knoflookachtige citroenyoghurt met tomatenpuree, kardemom en paprika, verkoold boven hete kolen en geserveerd met luchtige toum-knoflookzweep.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Kipfilets zonder bot, in blokjes van 3,5 cm gesneden800 g
- Naturel Griekse yoghurt 10%120 g
- Knoflookteentjes, geplet tot fijne pasta6 teentje
- Vers citroensap4 el
- Tomatenpuree1 el
- Extra vergine olijfolie30 ml
- Zoete rode paprika1 tl
- Gemalen kardemom½ tl
- Gedroogde wilde oregano of zaatartijm1 tl
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop yoghurt, knoflook, citroensap, tomatenpuree, olijfolie, paprika, kardemom, oregano en zout. Bestrijk de kipblokjes en marineer minimaal 1 uur gekoeld.
60 min timer
2
Rijg de gemarineerde kipblokjes strak op spiesjes (5-6 stuks per spies).
5 min timer
3
Grill de spiesjes in de hete gietijzeren grillpan gedurende 12-14 minuten en draai ze om de paar minuten totdat ze mooi verkoold en gaar zijn. Serveer warm verpakt in warme pitabroodje met toum en augurken.
14 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
46g
Koolhydraten
4.5g
Vet
16g
Allergenen
Melk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
