Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Roz bel Haleeb uit het Midden-Oosten (romige rijstpudding met mastiek en oranjebloesem)
De iconische comfortrijstpudding van Damascus en Beiroet: kortkorrelige rijst zachtjes gestoofd in volle melk, doordrenkt met aromatische gemalen mastiekgomhars en oranjebloesemwater, gekoeld en versierd met pistachenoten.
Voorbereiding
10 min
Kok
35 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
porties
4
- Kortkorrelige Egyptische of arboriorijst, gespoeld100 g
- Water voor het voorkoken van rijst250 ml
- Volle melk 3,5%800 ml
- Gekorrelde witte suiker90 g
- Mastiekgomtranen, geplet met 1/2 theelepel suiker3 st.
- Oranjebloesemwater1 el
- Gemalen pistachenoten voor garnering30 g
Voorbereidingsstappen
1
Kook de kortkorrelige rijst in 250 ml water gedurende 8-10 minuten tot het water is opgenomen en de korrels zacht zijn.
10 min timer
2
Giet volle melk en suiker erbij. Laat het 20-25 minuten op het laagste vuur sudderen, onder regelmatig roeren langs de bodem, tot het dik en romig is.
25 min timer
3
Pond mastiektranen met een snufje suiker; roer het door de pudding met oranjebloesemwater. Kook 2 minuten, giet het in kommen en laat afkoelen. Garneer voor het serveren met gemalen pistachenoten.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
260
Eiwit
7g
Koolhydraten
42g
Vet
7.5g
Allergenen
MelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
