Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkVoorgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Aleppo Muhammara Dip (geroosterde rode paprika en walnootpasta)
Klassiek Syrisch culinair juweel uit Aleppo: rijke, hartige spread van in het vuur geroosterde rode paprika, geroosterde walnoten, pittige granaatappelmelasse, Aleppo-chilivlokken, komijn en olijfolie.
Voorbereiding
20 min
Kok
0 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
porties
6
- Geroosterde rode paprika, geschild en zonder zaadjes400 g
- Gepelde walnoten, licht geroosterd180 g
- Pure granaatappelmelasse (dibs rumman)3 el
- Fijn paneermeel of gemalen geroosterde pitabroodje50 g
- Aleppo pepervlokken (pul biber)1 el
- Gemalen komijn1 tl
- Klein teentje knoflook, fijngehakt1 teentje
- Extra vergine olijfolie50 ml
- Fijn zeezout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Laat de geroosterde rode paprika’s goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier om overtollig vocht te voorkomen.
5 min timer
2
Pulseer de geroosterde walnoten in een keukenmachine tot ze fijngemalen zijn met een aangename grove crunch; Bewaar 1 eetl. voor garnering.
3 min timer
3
Voeg geroosterde paprika, paneermeel, granaatappelmelasse, Aleppo-peper, komijn, knoflook, zout en olijfolie toe. Pulseer tot een getextureerde pasta. Doe het in een kom, besprenkel met olijfolie en garneer met walnoten.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
5g
Koolhydraten
18g
Vet
22g
Allergenen
NotenGluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
