Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Muhallabia uit het Midden-Oosten (zijdezachte melkpudding met kardemom en pistachenoten)
Klassiek Levantijns en Golfcomfort: zijdezachte, gekoelde maïszetmeelmelkpudding, subtiel geparfumeerd met gemalen kardemompeulen en rozenwater, gegarneerd met een levendig mozaïek van gemalen groene pistachenoten.
Voorbereiding
10 min
Kok
15 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Volle melk 3,5%800 ml
- Maïzena50 g
- Gekorrelde witte suiker80 g
- Fijngemalen groene kardemom½ tl
- Puur culinair rozenwater1 el
- Fijngehakte rauwe pistachenoten ter garnering35 g
Voorbereidingsstappen
1
Klop de maizena in 100 ml koude melk tot een gladde massa zonder klontjes.
3 min timer
2
Verwarm de resterende 700 ml melk met suiker en kardemom op middelhoog vuur. Voeg tijdens het koken de maizena-slurry toe. Kook zachtjes 2-3 minuten onder voortdurend kloppen tot het dik en glanzend is; Zet het vuur uit en roer het rozenwater erdoor.
5 min timer
3
Giet de pudding in 4 dessertglaasjes. Koel af tot kamertemperatuur en laat het vervolgens minimaal 2 uur afkoelen. Garneer rijkelijk met gemalen pistachenoten voordat je het serveert.
120 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
240
Eiwit
7.5g
Koolhydraten
32g
Vet
9.5g
Allergenen
MelkNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
