Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSaladesveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Libanese Fattoush-salade met knapperige sumakpita, munt en granaatappel
De typische Levantijnse tuinsalade: knapperige komkommers, rijpe tomaten, peperige radijsjes, postelein en verse munt gemengd in een zure sumak- en granaatappeldressing, gemengd met gebroken gebakken pitabroodjes.
Voorbereiding
20 min
Kok
5 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
porties
4
- Dun Libanees pitabroodje, in vierkantjes van 2 cm gesneden2 st.
- Kleine Perzische of Libanese komkommers, in plakjes gesneden3 st.
- Rijpe tuintomaten, fijngehakt3 st.
- Krokante rode radijzen, in dunne plakjes gesneden5 st.
- Krokante Romeinse slaharten, fijngehakt150 g
- Verse muntblaadjes, grof gehakt4 el
- Verse platte peterselie, gehakt4 el
- Gemalen zure rode sumak1 ½ el
- Granaatappelmelasse2 el
- Extra vergine olijfolie50 ml
- Vers citroensap2 el
- Klein teentje knoflook, fijn geplet1 teentje
- Fijn zeezout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Bak de pitabroodjes in 2 eetlepels olijfolie gedurende 3-4 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn; onmiddellijk bestrooien met 1 theelepel sumak en zout.
4 min timer
2
Klop olijfolie, granaatappelmelasse, citroensap, geperste knoflook, resterende sumak en zout tot een emulsie.
3 min timer
3
Doe de sla, komkommers, tomaten, radijsjes, munt en peterselie in een grote kom. Besprenkel met dressing en roer voorzichtig; bekroon met knapperige pitabroodjes vlak voor het serveren.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
220
Eiwit
4.5g
Koolhydraten
24g
Vet
13g
Allergenen
Gluten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
