Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Egyptische Basbousa (zoete griesmeelcake gedrenkt in rozenwatersiroop)
Klassiek Egyptisch griesmeelzoet: gouden grove griesmeelcake verrijkt met yoghurt, gesmolten boter en kokosnoot, in diamanten gesneden met geblancheerde amandelen, gedrenkt in geurige rozenwater-citrussiroop.
Voorbereiding
20 min
Kok
35 min
Totaal
55 min
Oven
190°C (170°C vent.)
Ingrediënten
porties
12
- Grof harde tarwegriesmeel400 g
- Gesmolten ongezouten boter of ghee150 g
- Yoghurt van gewone volle melk200 g
- Kristalsuiker (voor beslag en siroop)350 g
- Fijn geraspte gedroogde kokosnoot50 g
- Hele geblancheerde amandelen, gehalveerd24 st.
- Water voor siroop250 ml
- Vers citroensap1 el
- Puur culinair rozenwater1 el
- Tahin om pan mee te bestrijken1 el
Voorbereidingsstappen
1
Kook 250 g suiker, water en citroensap gedurende 6-7 minuten; roer het rozenwater erdoor en laat volledig afkoelen.
7 min timer
2
Meng griesmeel, 100 g suiker en kokosnoot; wrijf de gesmolten boter erdoor en vouw de yoghurt erdoor. Bestrijk de pan met tahini; druk het beslag in een laag van 1,5 cm. Kerf diamanten in en druk op elk een amandelhelft.
10 min timer
3
Bak op 190°C gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn. Giet koude siroop onmiddellijk over gloeiend hete cake; volledig afkoelen om de siroop te absorberen voordat u het snijdt.
35 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
5g
Koolhydraten
52g
Vet
16g
Allergenen
GlutenMelkNotenSesamzaad
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
