mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Beierse Apfelstrudel (Apfelstrudel)
De iconische Oostenrijks-Beierse klassieker: bladerdeeg, flinterdun deeg gerold rond een weelderige vulling van gekruide, zure appels, rozijnen, kaneel en boterachtig geroosterd broodkruim.
Voorbereiding
30 min
Kok
40 min
Totaal
70 min
Ingrediënten
8porties
- Zoete aromatische appels800 g
- Bloem voor alle doeleinden (of vellen strudel/filodeeg)250 g
- Gesmolten boter70 g
- Fijn broodkruim60 g
- Kristalsuiker of bruine suiker70 g
- Rozijnen50 g
- Gemalen kaneel5 g
- Citroensap en -schil15 ml
- Snufje zout1 pinch
Voorbereidingsstappen
1
Smelt 25 g boter in een pan en rooster het broodkruim op laag vuur in 3-4 minuten goudbruin en nootachtig. Koel.
4 min timer
2
Meng in een grote kom de dun gesneden appels met suiker, kaneel, rozijnen en citroensap en -schil.
5 min timer
3
Leg dunne bladerdeegvellen op een schone handdoek en bestrijk ze elk met gesmolten boter. Verdeel het geroosterde broodkruim over tweederde van het deeg, leg de gekruide appels erop en rol het strak op met de handdoek.
8 min timer
4
Leg het deeg op de bakplaat met de naad naar beneden, bestrijk het rijkelijk met gesmolten boter en bak op 190°C (375°F) gedurende 35-40 minuten tot het goudbruin en schilferig is. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
