Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
New Orleans Shrimp Po' Boy met knapperig gebakken garnalen en Creoolse remoulade
Iconische straatklassieker uit New Orleans: knapperig stokbrood, gegarneerd met geraspte sla, sappige plakjes tomaat, zelfgemaakte pittige Creoolse remoulade en hoog opgestapeld met gouden maïsmeel gebakken knapperige garnalen.
Voorbereiding
20 min
Kok
10 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- New Orleans stokbroodjes of zachte baguettes4 st.
- Rauwe gepelde garnalen500 g
- Fijne gele maïsmeel100 g
- Meel voor alle doeleinden50 g
- Creoolse/Cajun kruidenmix1 el
- Mayonaise80 g
- Dijon of Creoolse volkoren mosterd20 g
- Louisiana hete saus15 ml
- Gesnipperde ijsbergsla100 g
- Rijpe tomaten gesneden150 g
- Plantaardige olie om te frituren100 ml
- Fijn zout4 g
Voorbereidingsstappen
1
Maak Creoolse remoulade klaar: klop mayonaise met mosterd, Louisiana hete saus en een snufje Cajun-kruiden tot een gladde massa.
2
Klop maïsmeel, bloem en Cajun-kruiden samen. Gooi de garnalen in de coating en schud het overtollige materiaal eraf. Bak in hete olie gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin en superkrokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
3
Snijd de Franse broodjes open, bestrijk beide kanten royaal met remoulade, garneer met geraspte sla en plakjes tomaat en stapel ze op met warme, knapperige garnalen.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
520
Eiwit
32g
Koolhydraten
56g
Vet
19g
Allergenen
SchaaldierenGlutenEierenMosterd
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
