Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkVoorgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Klassieke Buffalo Chicken Wings met pittige cayennepeperglazuur en romige blauwe kaasdip
De iconische Anchor Bar-creatie uit Buffalo, New York uit 1964: kippenvleugeldrumettes en flats gekookt tot knetterende knapperigheid, gloeiend heet gegooid in een fluweelachtig geëmulgeerd glazuur van Frank's cayennepepersaus en gesmolten boter, geserveerd met knapperige selderij en blauwe kaasdip.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Kippenvleugels, opgesplitst in drumettes en flats1000 g
- Amerikaanse cayennepeper hete saus (Frank's stijl)120 ml
- Ongezouten boter, gesmolten60 g
- Aluminiumvrij bakpoeder voor een knapperig gebakken vel1 el
- Blauwe kaas (Roquefort of Gorgonzola), verkruimeld80 g
- Selderijstengels, in stokjes gesneden4 stengel
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Dep de kippenvleugels grondig droog met keukenpapier. Meng met bakpoeder en zout. Schik ze in een enkele laag op een rooster in een bakplaat en bak ze gedurende 35 minuten op 220°C (425°F) tot ze barstensvol knapperig zijn.
35 min timer
2
Klop de gesmolten boter met de hete cayennepepersaus in een pan tot er een gladde, glanzende emulsie ontstaat.
3 min timer
3
Doe de hete vleugels in een grote kom, giet de warme, pikante botersaus erbij en roer krachtig zodat ze volledig bedekt zijn. Serveer onmiddellijk met knapperige stengels bleekselderij en blauwe kaasdip.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
38g
Koolhydraten
3g
Vet
36g
Allergenen
MelkSelderij
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
