Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Authentieke Chicago Deep Dish Pizza met gekruide worst en geplette tomaten
De iconische specialiteit van Windy City: boterachtige, knapperige diepe korst van maïsmeel, omgekeerd samengesteld met een gesmolten bodem van gesneden mozzarella, hartige Italiaanse venkelworst en geplette pruimtomaatjes bestrooid met parmezaanse kaas.
Voorbereiding
30 min
Kok
35 min
Totaal
65 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Universeel- of broodmeel300 g
- Fijne gele maïsmeel40 g
- Olijfolie30 ml
- Zachte boter30 g
- Warm water met gist180 ml
- Vochtarme mozzarella, dik gesneden350 g
- Italiaans zoet en mild varkensworstvlees300 g
- Geplette pruimtomaten uit blik, iets uitgelekt400 g
- Geraspte Parmezaanse kaas40 g
- Gedroogde oregano1 tl
- Fijn zout5 g
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, maïsmeel, boter, olijfolie, water en zout tot een elastisch deeg. Laat 45 minuten rijzen. Rol het uit en druk het in de bodem en 4 cm tegen de zijkanten van een met olie ingevette diepe ronde pan.
2
Leg de gesneden mozzarella rechtstreeks op de korst in een stevige, dikke laag. Druk het rauwe, gekruide worstvlees plat in een gelijkmatige laag direct boven de kaas.
3
Werk af met geplette tomaten, gedroogde oregano en geraspte Parmezaanse kaas. Bak op 220°C gedurende 30-35 minuten tot de korst goudbruin en knapperig is. Laat 10 minuten rusten voordat u het in partjes snijdt.
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
590
Eiwit
32g
Koolhydraten
48g
Vet
30g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
