Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionele Moldavische gebakken hartige maïsmeel- en kaassoufflé (Alivenci)
Klassieke Moldavische hartige gebakken maïsmeelcake gemaakt van maïsmeel gekookt in melk, gevouwen met rijke burduf-kaas, dikke zure room, eieren en verse dille.
Voorbereiding
20 min
Kok
40 min
Totaal
60 min
Oven
180°C (160°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Fijne gele maïsmeel200 g
- Volle melk 3,5%400 ml
- Oude burduf-kaas of telemea, verkruimeld250 g
- Dikke zure room 25%250 g
- Zachte boerenboter50 g
- Verse eieren, gescheiden3 st.
- Verse groene dille, fijngehakt2 el
- Fijn zeezout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Breng melk, boter en zout aan de kook. Klop de maïsmeel er in een gestage stroom door en kook 3-4 minuten tot een gladde pap; afkoelen gedurende 10 minuten.
5 min timer
2
Roer de eidooiers, verkruimelde burdufkaas, 150 g zure room en dille door het warme maïsmeel. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag.
8 min timer
3
Giet het mengsel in een beboterde, met maïsmeel bestrooide schaal, verdeel de resterende zure room erover en bak op 180°C gedurende 35-40 minuten tot het gepoft en goudbruin is. Serveer warm.
40 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
390
Eiwit
16g
Koolhydraten
29g
Vet
24g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
