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Zeytinyağlı Pırasa turc (poireaux braisés à l'huile d'olive, carottes et riz)
Un plat froid classique à l'huile d'olive de style ottoman composé d'épaisses rondelles de poireaux et de carottes tendres braisées doucement avec une touche de riz, d'huile d'olive et de jus d'orange frais.
Préparation
15 min
Cuisinier
30 min
Total
45 min
Ingrédients
4portions
- Poireaux nettoyés et coupés en diagonale en morceaux de 3 cm600 g
- Carottes, coupées en pièces200 g
- Riz blanc rond, rincé40 g
- Huile d'olive extra vierge60 ml
- Jus de citron2 tbsp
- Sucre1 tsp
- Eau tiède200 ml
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les morceaux de carottes pendant 3 minutes.
3 min timer
2
Ajouter les morceaux de poireaux et faire revenir doucement pendant 3 à 4 minutes sans brunir.
4 min timer
3
Répartissez le riz sur les légumes, saupoudrez de sucre et de sel, puis versez de l'eau tiède et du jus de citron.
2 min timer
4
Couvrir hermétiquement, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 25 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient soyeux et tendres.
25 min timer
5
Laisser refroidir complètement dans la poêle et servir à température ambiante ou frais.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
