Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenApéritifsveganCC0 1.0 Universal
Zacusca, champignon sauvage des forêts de style monastique, mijoté dans un chaudron
Confiture d'automne traditionnelle de champignons sauvages des bois et de poivrons rouges rôtis à la flamme, mijotés lentement au chaudron avec des oignons doux et une purée de tomates maison.
Préparation
45 min
Cuisinier
120 min
Total
165 min
Ingrédients
portions
12
- Champignons sauvages bouillis et hachés1500 g
- Piments Kapia rouges pelés et rôtis à la flamme1200 g
- Oignons jaunes, finement émincés1000 g
- Huile de tournesol350 ml
- Purée de tomates maison épaisse600 ml
- Feuilles de laurier séchées4 pc.
- Poivre noir entier1 c. à café
- Gros sel de conserve2 c. à soupe
Étapes de préparation
1
Faire revenir délicatement les oignons émincés dans l'huile de tournesol chaude dans le chaudron à feu doux pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sucrés et translucides.
30 min minuterie
2
Ajouter les poivrons rôtis moulus et les champignons forestiers hachés. Bien mélanger et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes en remuant régulièrement au fond du chaudron.
30 min minuterie
3
Versez la purée de tomates, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel de conserve. Laisser mijoter 1 à 1,5 heures jusqu'à ce que la surface de l'huile et le mélange soient brillants et épais. Emballez chaud dans des bocaux stérilisés.
75 min minuterie
Journal de cuisine
Vous n'avez pas encore essayé cette recette
Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
180
Protéines
3.5g
Glucides
12g
Lipides
13.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
