easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ragoût de chou de Milan et de viande hachée (Wirsingeintopf)
Le réconfort rustique de l'automne allemand : du chou de Milan tendre et ébouriffé mijoté avec de la viande hachée dorée, des pommes de terre, des graines de carvi et un riche bouillon de bœuf.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
4portions
- Chou de Milan frais600 g
- Bœuf haché ou mélange porc-bœuf400 g
- Pommes de terre3 piece
- Carottes2 piece
- Oignon jaune1 piece
- Bouillon de bœuf chaud750 ml
- Beurre ou huile végétale25 g
- Graines de carvi3 g
- Sel
- Poivre noir
Étapes de préparation
1
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir le bœuf haché à feu moyen pendant 6 à 7 minutes, en le brisant en miettes jusqu'à ce qu'il soit bien saisi.
7 min timer
2
Ajouter l'oignon haché, les carottes et les graines de carvi; faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit aromatique et tendre.
4 min timer
3
Ajouter les lanières de chou frisé et les dés de pommes de terre. Verser le bouillon chaud, assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
25 min timer
4
Écrasez légèrement quelques morceaux de pommes de terre pour épaissir naturellement le ragoût, rectifiez l'assaisonnement et versez chaud dans des bols.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
