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Banh Mi vietnamien (baguette croustillante avec porc à la citronnelle, daikon mariné et coriandre fraîche)
Le sandwich de rue vietnamien de renommée mondiale : une baguette à croûte légère et croustillante remplie de savoureux porc grillé mariné à la citronnelle, de daikon et de carottes marinés croquants, de rubans de concombre et de brins de coriandre fraîche.
Préparation
25 min
Cuisinier
15 min
Total
40 min
Ingrédients
4portions
- Longe ou filet de porc, tranché finement400 g
- Baguettes croustillantes individuelles4 piece
- Carottes, coupées en allumettes150 g
- Concombre, tranché finement dans le sens de la longueur1 piece
- Vinaigre de riz3 tbsp
- Sucre1.5 tbsp
- Sauce soja2 tbsp
- Gousses d'ail, hachées2 clove
- Huile végétale1 tbsp
Étapes de préparation
1
Mélanger les allumettes de carottes avec le vinaigre de riz, le sucre et une pincée de sel ; laisser mariner 20 minutes.
20 min timer
2
Faire mariner des tranches de porc avec la sauce soja, l'ail émincé et 1 cuillère à café de sucre pendant 15 minutes.
15 min timer
3
Chauffer l'huile dans une poêle et saisir les tranches de porc à feu vif pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et tendres.
5 min timer
4
Fendre les baguettes, les réchauffer au four à 180°C pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et les assembler avec du porc chaud, des tranches de concombre, des carottes marinées égouttées et de la coriandre fraîche.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
