Arepas vénézuéliennes Reina Pepiada Salade de poulet à l'avocat

Name: Arepas vénézuéliennes Reina Pepiada Salade de poulet à l'avocat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: american
Ingredients: 250 g Farine de maïs blanche précuite (masarepa); 350 ml Eau tiède; 350 g Poitrine de poulet cuite émincée; 200 g Purée d'avocat Hass mûr; 40 g Mayonnaise de qualité; 15 ml Jus de citron vert frais; 40 g Oignon rouge finement émincé; 15 g Coriandre fraîche hachée; 4 g Sel fin

Le gâteau de maïs le plus célèbre du Venezuela créé en l'honneur de Miss Monde 1955 : une poche de maïs croustillante et dorée farcie de poulet râpé crémeux, de purée d'avocat mûr, de coriandre fraîche, de jus de citron vert et de mayonnaise légère.

Préparation

20 min

Cuisinier

20 min

Total

40 min

Ingrédients

portions

Farine de maïs blanche précuite (masarepa)
250 g
Eau tiède
350 ml
Poitrine de poulet cuite émincée
350 g
Purée d'avocat Hass mûr
200 g
Mayonnaise de qualité
40 g
Jus de citron vert frais
15 ml
Oignon rouge finement émincé
40 g
Coriandre fraîche hachée
15 g
Sel fin
4 g

Étapes de préparation

Dans un bol, dissolvez 1 cuillère à café de sel dans l'eau tiède. Ajoutez progressivement la semoule de maïs précuite, en pétrissant avec les mains pendant 2-3 minutes pour obtenir une pâte lisse et souple. Laissez reposer 5 minutes.

Divisez la pâte en 4 portions égales et façonnez des galettes de 1,5 cm d'épaisseur. Cuire sur une poêle chaude ou une plaque chauffante légèrement huilée pendant 7 à 8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante se forme.

Mélanger le poulet râpé avec la purée d'avocat, la mayonnaise, le jus de citron vert, l'oignon rouge émincé, la coriandre et le sel. Coupez les arepas chaudes horizontalement dans une poche et farcissez généreusement avec la garniture crémeuse au poulet.

Journal de cuisine

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Valeurs nutritionnelles

par portion

Calories

460

Protéines

29g

Glucides

51g

Lipides

17.5g

Allergènes

Œufs

*valeurs estimées par portion

Audit de provenance et du domaine public

Source : Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Étapes de préparation

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