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Salade de pourpier turque (Semizotu Salatası avec yaourt crémeux à l'ail et noix grillées)
Le meze d'été rafraîchissant par excellence de la mer Égée : de succulentes feuilles de pourpier sauvage croustillantes pliées dans un épais yaourt à l'ail égoutté, généreusement arrosées d'huile d'olive extra vierge et parsemées de moitiés de noix grillées.
Préparation
15 min
Cuisinier
0 min
Total
15 min
Ingrédients
4portions
- Feuilles de pourpier sauvage fraîches ou jeunes épinards tendres400 g
- Yaourt turc ou grec égoutté épais350 g
- Gousses d'ail, hachées pour en faire une pâte2 clove
- Huile d'olive extra vierge2 tbsp
- Moitiés de noix, légèrement grillées40 g
- Sel de mer fin0.5 tsp
Étapes de préparation
1
Lavez soigneusement les feuilles de pourpier à l’eau froide, essorez-les complètement et cassez les brins tendres en bouchées.
5 min timer
2
Dans un grand bol, fouetter le yaourt épais avec l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
3 min timer
3
Incorporez délicatement les feuilles de pourpier dans le yaourt à l'ail pour que chaque feuille soit généreusement enrobée.
2 min timer
4
Étalez la salade sur une assiette peu profonde, arrosez du reste d'huile d'olive, parsemez de noix grillées et servez frais.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
