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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileApéritifsveganCC0 1.0 Universal
Galettes turques de lentilles rouges et de boulgour (Mercimek Köftesi)
Les amuse-gueules à base de plantes bien-aimés de la Turquie : des lentilles rouges cuites tendres et combinées avec du boulgour fin, assaisonnées d'oignons sautés, de pâtes de poivrons, de cumin, d'oignons verts et d'herbes, moulées à la main en galettes rainurées au doigt servies dans des coupes de laitue croustillantes.
Préparation
20 min
Cuisinier
20 min
Total
40 min
Ingrédients
portions
6
- Lentilles rouges séchées, rincées200 g
- Boulgour de blé fin (köftelik)150 g
- Oignon jaune, finement émincé1 pc.
- Pâte de tomate et pâte de poivron rouge turc2 c. à soupe
- Huile d'olive extra vierge50 ml
- Oignons verts frais, finement tranchés4 tige
- Persil frais, haché4 c. à soupe
- Cumin moulu1 c. à café
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire bouillir les lentilles rouges dans 600 ml d'eau pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient pâteuses et tendres. Retirer du feu, incorporer le boulgour fin, couvrir hermétiquement et laisser reposer 15 minutes pour cuire à la vapeur et absorber toute l'humidité.
30 min minuterie
2
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, incorporer les pâtes de tomates et de poivrons pendant 2 minutes. Verser le mélange grésillant sur la base lentilles-boulgour avec le cumin et le sel, pétrir à la main une fois légèrement refroidi.
8 min minuterie
3
Incorporer les oignons verts hachés et le persil frais. Prenez des portions de la taille d'une noix et pressez-les fermement dans votre paume pour créer des galettes oblongues rainurées avec les doigts. Disposer sur une assiette garnie de feuilles de laitue croquantes et de quartiers de citron.
10 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
240
Protéines
9.5g
Glucides
36g
Lipides
7g
Allergènes
Gluten
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
