Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Pain plat traditionnel turc à la viande hachée (Kıymalı Pide)
Le pain plat en forme de bateau emblématique de la Turquie : une pâte levée croustillante mais aérée, étirée longuement et sertie dans des canoës, remplie de bœuf et d'agneau hachés assaisonnés, de poivrons doux, de tomates et d'herbes, cuite au four à la perfection et crépitante dorée.
Préparation
25 min
Cuisinier
18 min
Total
43 min
Four
230°C (210°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Farine de pain blanc350 g
- Levure sèche active7 g
- Mélange de bœuf et d'agneau hachés350 g
- Tomate mûre, coupée en petits dés1 pc.
- Poivron vert, finement émincé1 pc.
- Oignon jaune, finement émincé1 pc.
- Beurre pour badigeonner les bords de la croûte30 g
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Pétrir la farine, la levure, le sel et 220 ml d'eau tiède pour obtenir une pâte molle et lisse. Preuve pendant 40 minutes. Mélangez les viandes hachées crues avec des tomates, du poivron, de l'oignon et des assaisonnements finement hachés.
40 min minuterie
2
Divisez la pâte en 4 boules. Rouler chacun en un ovale étroit de 35 cm de long. Étalez uniformément la garniture de viande en laissant une bordure de 2 cm, puis repliez les bordures vers l'intérieur et pincez les deux extrémités pointues ensemble pour former une forme de canoë.
10 min minuterie
3
Cuire au four sur une pierre chaude ou une plaque à 230 °C (450 °F) pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la croûte soit cloquée et dorée. Badigeonner généreusement la croûte bien chaude de beurre dès la sortie du four, puis la trancher en diagonale pour servir.
18 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
470
Protéines
26g
Glucides
52g
Lipides
18g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
