Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Célèbre Beyti Kebap turc (brochettes de viande épicées roulées dans du lavash avec du beurre et de la sauce tomate)
La célèbre sensation du restaurant d'Istanbul : des brochettes d'agneau et de bœuf hachées épicées grillées, bien roulées dans un mince pain plat lavash, coupées en bouchées, croustillantes au four et servies avec une sauce tomate piquante, du beurre grésillant et du yaourt.
Préparation
25 min
Cuisinier
20 min
Total
45 min
Four
200°C (180°C vent.)
Ingrédients
portions
4
- Mélange d'agneau et de bœuf haché500 g
- De fines grandes feuilles de pain plat lavash ou yufka2 pc.
- Gousses d'ail, écrasées3 gousse
- Persil frais, haché3 c. à soupe
- Beurre fondu60 g
- Sauce passata tiède aux tomates épicées250 ml
- Yaourt turc égoutté épais200 g
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Mélangez la viande hachée avec l'ail, le persil, le sel et le poivre. Façonner en cylindres longs et fins et saisir sur une poêle à griller pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
8 min minuterie
2
Placez les cylindres de viande grillée le long du bord des feuilles de lavash, badigeonnez légèrement le pain de beurre fondu et roulez fermement. Couper les rouleaux en rouleaux de 3 à 4 cm de diagonale et les disposer debout sur une plaque à pâtisserie.
7 min minuterie
3
Badigeonner le dessus de beurre et cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le lavash soit croustillant et doré. Disposer en cercle autour d'une mare de yaourt réfrigéré, en versant une louche de sauce tomate chaude et du beurre doré grésillant par-dessus.
12 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
510
Protéines
35g
Glucides
32g
Lipides
26g
Allergènes
GlutenLait
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
