Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacileSaladesveganCC0 1.0 Universal
Acılı Ezme turc authentique (trempette épicée aux tomates, poivrons et noix hachées à la main)
L'aliment de base enflammé des grillades turques : tomates de vigne, poivrons ardents et oignons coupés en dés à la main avec un couteau dans une salsa succulente, rehaussée de pul biber turc, de sumac piquant, de noix et de mélasse de grenade.
Préparation
20 min
Cuisinier
0 min
Total
20 min
Ingrédients
portions
4
- Tomates de vigne mûres, pelées et épépinées4 pc.
- Piments turcs verts forts, épépinés et émincés2 pc.
- Poivron rouge, finement émincé1 pc.
- Oignon rouge, finement émincé1 pc.
- Noix, finement hachées60 g
- Mélasse de grenade (nar ekşisi)2 c. à soupe
- Flocons de piment rouge turc (pul biber)1 c. à soupe
- Sumac moulu1 c. à café
- Huile d'olive extra vierge3 c. à soupe
- Sel½ c. à café
Étapes de préparation
1
Hachez finement les tomates, les poivrons, l'oignon et le persil avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper jusqu'à ce qu'ils soient finement émincés mais pas réduits en purée. Filtrez doucement l'excès de liquide accumulé à travers une passoire.
15 min minuterie
2
Transférez les légumes émincés dans un bol, ajoutez les noix finement hachées, le pul biber, le sumac, la mélasse de grenade, l'huile d'olive et le sel.
3 min minuterie
3
Mélangez soigneusement et réfrigérez pendant 15 minutes pour laisser les saveurs sucrées, acidulées et ardentes se fondre. Répartir sur un plat de service et garnir de moitiés de noix et de feuilles de persil.
2 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
170
Protéines
3.5g
Glucides
12g
Lipides
13g
Allergènes
Fruits à coque
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
