Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ojja tunisien authentique avec saucisse merguez épicée, harissa et œufs pochés
La sensation enflammée d'une seule poêle de la Tunisie : des merguez d'agneau et de bœuf épicées grésillées dans de l'huile d'olive, mijotées dans une succulente sauce tomate et poivron agrémentée d'harissa authentique, surmontées d'œufs légèrement pochés aux jaunes qui coulent.
Préparation
15 min
Cuisinier
20 min
Total
35 min
Ingrédients
portions
4
- Saucisses Merguez d'agneau et de bœuf fraîchement épicées, tranchées350 g
- Oeufs entiers frais4 pc.
- Tomates mûres concassées400 g
- Pâte de harissa tunisienne épicée authentique1 c. à soupe
- Poivron vert, coupé en dés1 pc.
- Gousses d'ail, écrasées4 gousse
- Carvi moulu et coriandre1 c. à café
- Huile d'olive extra vierge2 c. à soupe
- Sel½ c. à café
Étapes de préparation
1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en fonte et faites dorer les morceaux de merguez pendant 5 minutes à feu moyen-vif.
5 min minuterie
2
Ajouter le poivron coupé en dés, l'ail, la harissa et le carvi en remuant pendant 2 minutes. Versez les tomates concassées et 50 ml d'eau et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et parfumées.
10 min minuterie
3
Créez 4 puits dans la sauce qui mijote et cassez un œuf dans chacun. Couvrir la poêle et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et que les jaunes restent coulants. Servir bouillonnant avec du pain croustillant.
5 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
440
Protéines
26g
Glucides
12g
Lipides
32g
Allergènes
Œufs
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
