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Tarte salée italienne à la ricotta et aux épinards (Torta Salata)
La tarte salée italienne par excellence : une croûte dorée et feuilletée remplie de ricotta fraîche crémeuse, d'épinards tendres sautés, de muscade aromatique et de riche parmesan.
Préparation
20 min
Cuisinier
35 min
Total
55 min
Ingrédients
6portions
- Feuille de pâte feuilletée ronde ou de pâte brisée1 piece
- Épinards frais400 g
- Fromage ricotta frais350 g
- Oeufs frais2 piece
- Fromage Parmigiano Reggiano50 g
- Huile d'olive15 ml
- Noix de muscade moulue1 pinch
- Sel
- Poivre noir
Étapes de préparation
1
Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés. Laisser refroidir et essorer soigneusement tout excès de liquide, puis hacher grossièrement.
5 min timer
2
Dans un bol, mélanger la ricotta égouttée avec les œufs, le parmesan râpé, la muscade, le sel, le poivre et les épinards hachés jusqu'à homogénéité.
4 min timer
3
Tapisser le moule à tarte de pâte, piquer le fond avec une fourchette et étaler uniformément la garniture aux épinards et à la ricotta. Pliez les bords de pâte en excès vers l’intérieur.
4 min timer
4
Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée et que la garniture soit prise.
35 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
