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Tom Kha Gai (soupe crémeuse thaïlandaise au poulet à la noix de coco, au gingembre et au citron vert)
Le chef-d'œuvre réconfortant et velouté de la Thaïlande : de tendres tranches de poitrine de poulet et des champignons de terre mijotés doucement dans un riche lait de coco infusé de galanga, de citronnelle et de citron vert piquant.
Préparation
15 min
Cuisinier
15 min
Total
30 min
Ingrédients
4portions
- Poitrine de poulet, tranchée finement400 g
- Lait de coco entier400 ml
- Champignons, tranchés200 g
- Gingembre frais ou galanga, tranché25 g
- Jus de citron vert frais3 tbsp
- Bouillon de poulet400 ml
- Sucre roux1 tsp
- Sel1 tsp
Étapes de préparation
1
Laisser mijoter le bouillon de poulet, le lait de coco, le gingembre tranché, le sucre et le sel dans une casserole pendant 5 minutes.
5 min timer
2
Ajouter les champignons émincés et laisser mijoter 3 minutes.
3 min timer
3
Ajouter les tranches de poulet et pocher doucement pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit.
6 min timer
4
Retirer du feu et incorporer délicatement le jus de citron vert frais.
1 min timer
5
Verser dans des bols chauds, garnir de coriandre fraîche et déguster.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
