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L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
FacilePlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ragoût de porc de Transylvanie avec paprika doux et sauce riche à l'oignon
Ragoût maison classique de Transylvanie : de succulents morceaux d'épaule de porc mijotés patiemment dans une sauce à l'oignon profonde et naturellement sucrée richement colorée de paprika doux.
Préparation
20 min
Cuisinier
55 min
Total
75 min
Ingrédients
portions
4
- Épaule ou paleron de porc, coupé en cubes de 3 cm700 g
- Gros oignons jaunes, finement hachés3 pc.
- Paprika doux de Hongrie ou de Transylvanie2 c. à soupe
- Gousses d'ail, écrasées4 gousse
- Pâte de tomate1 c. à soupe
- Saindoux ou huile de tournesol2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
Étapes de préparation
1
Faire fondre le saindoux dans une cocotte et saisir les morceaux de porc à feu vif pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserver la viande dans une assiette.
8 min minuterie
2
Dans la graisse fondue, cuire les oignons à feu doux avec une pincée de sel pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés. Incorporer le paprika doux et la pâte de tomate pendant 30 secondes.
12 min minuterie
3
Remettez le porc dans la casserole, ajoutez l'ail et 300 ml d'eau tiède. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce riche. Servir avec de la polenta.
40 min minuterie
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
460
Protéines
38g
Glucides
8g
Lipides
31g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
