Image à titre d'illustration
L'aspect du plat peut varier selon les ingrédients et la préparation.
MoyenPlats principauxmeatCC0 1.0 Universal
Ragoût de gésiers et de cœurs de poulet braisés à la roumaine avec oignons
Savoureux ragoût rustique de gésiers et de cœurs de poulet braisés lentement jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette avec des oignons caramélisés sucrés, de l'ail, du paprika et une riche réduction de tomates aux herbes.
Préparation
20 min
Cuisinier
60 min
Total
80 min
Ingrédients
portions
4
- Gésiers de poulet, parés et nettoyés400 g
- Cœurs de poulet, parés400 g
- Gros oignons jaunes, finement hachés3 pc.
- Gousses d'ail, tranchées finement4 gousse
- Pâte de tomate épaisse2 c. à soupe
- Huile de tournesol35 ml
- Paprika rouge doux1 c. à soupe
- Feuille de laurier1 pc.
- Thym séché½ c. à café
- Persil frais, haché2 c. à soupe
- Sel gemme1 c. à café
Étapes de préparation
1
Parez et lavez les gésiers et les cœurs. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes; égoutter (en réservant 1 tasse de bouillon) et couper les gésiers en deux.
20 min minuterie
2
Faites chauffer l'huile et faites revenir les oignons à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient doux et dorés. Ajouter la viande étuvée, l'ail, le paprika, le laurier et le thym; cuire 3 min.
10 min minuterie
3
Incorporer la pâte de tomate diluée avec le bouillon réservé. Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse. Garnir de persil.
33 min minuterie
Journal de cuisine
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Valeurs nutritionnelles
par portionCalories
310
Protéines
35g
Glucides
9g
Lipides
14.5g
*valeurs estimées par portion
Audit de provenance et du domaine public
Source : Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Statut juridique : Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licence : Creative Commons CC0 1.0 Universal
